Le Chapon Fin

Cuisine gastronomique, décor rocaille unique, étoilé Michelin

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4,5(1202)

Le Chapon Fin est un restaurant emblématique situé au 5 Rue Montesquieu, en plein cœur de Bordeaux. Réputé pour sa cuisine gastronomique inventive, il propose des plats raffinés mettant à l'honneur les produits du terroir bordelais. L’établissement fascine avec son décor Belle Époque, dont une surprenante grotte rocaille qui plonge les convives dans une ambiance unique. À quelques pas, on trouve le Grand Théâtre de Bordeaux et la Place des Quinconces, idéales pour prolonger la soirée. Ce lieu allie tradition, élégance et créativité, faisant de chaque repas une expérience inoubliable.

Menu

NomPrix
Homard bleu rôti60€–80€
Ris de veau croustillant45€–60€
Foie gras de canard mi-cuit30€–40€
Turbot sauvage rôti55€–70€
Soufflé au Grand Marnier20€–25€
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Homard bleu rôti

Le homard breton rôti, servi avec un jus corsé et des légumes de saison, séduit dès la première bouchée. La cuisson révèle une chair tendre, subtilement relevée par la sauce profonde. Les légumes, parfaitement cuits, apportent une fraîcheur bienvenue à l’ensemble. Un plat équilibré, savoureux, qui met en avant la qualité des produits et le savoir-faire du chef.

Ris de veau croustillant

Le ris de veau, parfaitement doré, séduit par sa tendreté remarquable. La purée de céleri, onctueuse et délicatement parfumée, accompagne le plat avec justesse. La sauce aux morilles, généreuse et riche en arômes, lie l’ensemble sans écraser les saveurs. Un classique revisité avec soin, où chaque élément trouve sa place pour une expérience harmonieuse et savoureuse.

Foie gras de canard mi-cuit

Foie gras maison, délicatement préparé, surprend par sa texture fondante et son goût équilibré. Le chutney de figues apporte une note sucrée subtile, s’harmonisant parfaitement avec le foie gras. Le pain brioché, légèrement doré, complète bien l’ensemble. Un trio classique maîtrisé sans fausse note, qui séduit autant par la générosité des saveurs que par la qualité des produits.

Turbot sauvage rôti

Le turbot rôti séduit par sa cuisson maîtrisée, rehaussée d’un beurre noisette qui apporte de la rondeur. La mousseline de topinambour, douce et légère, accompagne parfaitement le poisson. L’émulsion citronnée délivre une pointe d’acidité bienvenue, équilibrant l’ensemble. Un plat raffiné, où chaque élément trouve sa place sans dominer les autres – une belle réussite d’harmonie et de finesse.

Soufflé au Grand Marnier

Soufflé aérien parfumé au Grand Marnier, servi avec une crème anglaise, ce dessert séduit par sa légèreté et son parfum subtil d’orange. La texture du soufflé est délicate, presque nuageuse, et la crème anglaise apporte une touche onctueuse qui complète parfaitement l’ensemble. Un dessert classique, exécuté avec justesse, qui sait ravir les amateurs de douceurs raffinées.

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